+7(499)-938-42-58 Москва
+7(800)-333-37-98 Горячая линия

Свадебный торт с мастикой

Содержание

Готовитесь к свадьбе? Красивые свадебные торты — фото идеи

Свадебный торт с мастикой

Красивый свадебный торт, как и платье невесты, — это один из важнейших составляющих свадебных традиций.

Оригинальные свадебные торты 2019-2020 сегодня не редкость, а обязательный атрибут удачной свадьбы, ведь именно свадебный торт должен стать эффектной кульминацией свадебного пиршества, которая, непременно, запомнится всем гостям и самим молодоженам.

Когда будущие супруги готовятся к свадьбе, вопрос, какой свадебный торт выбрать, заставляет влюбленную пару пересмотреть кучу идей, чтобы найти именно тот — самый красивый свадебный торт, который будет восторгать и станет вкуснейшим лакомством.

Многие выбирают красивые свадебные торты в традиционном оформлении, а кому-то хочется оригинальный и необычный свадебный торт 2019-2020.

Модные свадебные торты – новинки, классические свадебные торты, необычные и креативные свадебные торты определенной свадебной тематики – выбор интересных идей вкусного свадебного лакомства настолько велик, что каждая пара выберет свой кондитерский эксклюзив.

Мы решили рассказать вам, каким может быть красивый торт 2019-2020, предложив вашему вниманию замечательные свадебные торты — идеи на любой вкус в оригинальных и неповторимых фото примерах.

Выбираем свадебный десерт: самые красивые торты на свадьбу 2019-2020

Сегодня мы не будем рассказывать вам, как сделать свадебный торт, называя рецепты свадебных тортов.

Мы решили рассказать, какими будут красивые свадебные торты по оформлению, остановившись на трендах и новинках тортов на свадьбу, которые сейчас являются наиболее популярными.

Жених и невеста смогут выбрать красивые торты на свадьбу 2019-2020 с цветами, оригинальные торты на свадьбу с мастикой и глазурью, классические свадебные торты с кремом, многоэтажные свадебные торты и свадебные торты маленького размера и т.д. О самых актуальных вариантах тортов на свадьбу сейчас и поговорим.

Красивые свадебные торты с цветами – модный тренд свадебного пиршества

Несомненно, первые в списке по красоте будут красивые свадебные торты с цветами, ведь свадебный торт с цветами выглядит очень эффектно, а цветочная композиция на торте может удачно дополнять общую тематику торжества.

Модно стало декорировать красивый торт на свадьбу живыми цветами. Такие свадебные торты маленького размера или многоярусные свадебные торты, украшенные цветами, в остальном могут быть совсем простыми.

Чаще всего свадебные торты, для декора которых используются цветочные композиции, обтянуты мастикой.

Красивый торт на свадьбу может быть украшен не только живыми цветами, но и цветами, сделанными из марципана. Профессиональный кондитер сделает шикарную цветочную композицию не хуже флориста.

Актуально: Модные свадебные букеты

Фруктовое великолепие: красивые торты на свадьбу 2019-2020 с фруктами и ягодами

Фруктовые свадебные торты 2019-2020 также стали ярким акцентом свадебного торжества, ведь свадебные торты с фруктами и ягодами не только будут потрясающе выглядеть, но и по вкусу будут невероятно нежными и сочными.

Оригинальные идеи свадебного торта с ягодами и фруктами покоряют, ведь такой красивый свадебный торт ассоциируется с естественностью и щедростью матушки-природы.

Есть одно но… Красивые свадебные торт с фруктами и ягодами могут быстро утратить свои внешние характеристики из-за особенностей фруктов, использованных для декора, поэтому заранее обсудите эти моменты с кондитером.

Актуально: Модные свадебные прически

Нежные свадебные торты 2019-2020 с рюшами и ажуром

Кружевные детали и рюши в наряде невесты повлияли и на тенденции в кондитерском искусстве, предложив всем желающим потрясающе красивые свадебные торты с рюшами и ажуром.

Рюши и ажур сделают торт на свадьбу нежным, милым и трепетным, как и свадебный наряд невесты.

Актуально: Самые обсуждаемые свадьбы знаменитостей

Модный торт на свадьбу с блеском металла

Новинкой оформления станут свадебные торты с блеском серебра и золота, для которых используется так званое сусальное золото и кондитерское серебро.

Подобные красивые свадебные торты с блеском золота и серебра выглядят по-настоящему роскошно и благородно, поэтому такой свадебный торт будет уместен, если вы хотите сделать свадьбу запоминающейся.

Красивый свадебный торт омбре – оригинальное оформления свадебного десерта

Услышав омбре, невесты не ошибутся, если скажут что модный тренд в окрашивании и маникюре добрался и в кондитерское дело.

Тем не менее, это так. Красивые свадебные торты омбре в оригинальном цветовом решении могут не отличаться особыми декоративными элементами. Благодаря градиенту такие свадебные торты априори будут выглядеть интересно.

Красивые свадебные торты 2019-2020 — новинки кондитерских лакомств на свадьбу

Выбирая красивый торт на свадьбу, вы должны определиться:

  • какой формы свадебный торт сделать (сердечко, круг, квадрат, нетипичная форма);
  • многоярусный или маленький свадебный торт предпочесть (зависит от количества гостей и масштаба свадебного веселья);
  • какие оригинальные детали будут украшать ваш неповторимый свадебный торт 2018-2019, и каким будет свадебный торт по содержанию.

Все чаще на свадьбах можно увидеть красивые свадебные торты с открытыми (голыми) коржами рустик, которые тянутся к простоте и естественности, небольшие по размеру свадебные торты candy bar, а также красивые свадебные торты крокембуш.

Наряду с традиционными тортами с кремом, глазурью и мастикой конкурентными вариантами станут аппетитные свадебные торты с небрежными мазками крема и росписью, торты на свадьбу под мрамор, а также свадебные торты с бархатным покрытием.

Оригинальные свадебные торты с имитацией древесины, стильные торты на свадьбу с геометрическим рисунком, в полоску и горошек – эти и другие идеи отдают дань модным тенденциями в одежде, где также актуальными являются небрежность, минимализм, абстрактные узоры и та же геометрия.

Если свадебный торт в традиционной манере вам не по душе, вы вполне можете заказать альтернативное кондитерское решение свадебному торту, а именно порционные капкейки, макаруны и выше упомянутый свадебный торт с пирожных.

Об основных кондитерских трендах, которые повлияют на то, какими будут самые красивые свадебные торты 2019-2020, мы рассказали, а сейчас давайте смотреть и выбирать лучшую идею свадебного торта.

Мы представили не только самые оригинальные свадебные торты новинки, но и подобрали красивые свадебные торты в традиционной манере, чтобы вы могли выбрать идею свадебного кондитерского шедевра среди большого количества вариантов.

Пальчики оближешь… Лучшие фото идеи оформления свадебных тортов

Источник: https://topxstyle.ru/svadebnyye-torty-foto/

Свадебные торты из мастики: модные тенденции

Свадебный торт с мастикой

Каждая пара, планирующая свадьбу, хочет, чтобы это событие было незабываемым и непревзойдённым. Молодожёны стараются отличиться изящной индивидуальностью нарядов. Свадебный стол накрывают изысканными блюдами, ну а венцом торжественного вечера является торт.

Опытный кондитер может превратить обычный торт в волшебную сказку. А наиболее феерично оформляют его, используя различную кондитерскую мастику. Мастику изготовляют из сахарной пудры, в которую добавляют различные компоненты, а с помощью пищевых красителей и ароматизаторов «варьируют» её цветом и запахом.

Виды мастик для свадебных тортов

Кондитерская мастика – удобный в работе материал, по своей консистенции напоминающий пластилин. При определённой сноровке, из неё можно изготовлять как отдельные украшения для кондитерских изделий, так и тематические композиции на торт, приуроченный к какому-либо юбилею.

Основные и наиболее популярные виды мастики:

  • сахарно-желатиновая мастика — применяется в основном для изготовления цветов, фигурок, различных объёмных украшений, пластичная вначале, она постепенно затвердевает и хорошо держит форму;
  • молочная мастика – благодаря сгущённому и сухому молоку, идеально подходит для обтяжки тортов, так как получается нежной и пластичной;
  • марципановая мастика – изготовляется из сахарной пудры, смешанной с измельчёнными до порошкообразного состояния орехами (как правило, миндальными), применяется как для обтяжки тортов, так и для изготовления различных украшений;
  • медовая – очень пластичная, удобная в работе, с её помощью можно создавать довольно крупные украшения на торт, не крошится.

Несмотря на то что мастика легка в работе и позволяет воплотить любые фантазии, изготовление торта на такое значимое мероприятие как свадьба лучше поручить профессионалу, который является не только кондитером, но и в определённой степени художником.

Украшение свадебного мастичного торта: модные тенденции

Свадебные торты из мастики подвержены веяниям моды в такой же мере, как и другие свадебные аксессуары. В крупных свадебных салонах и в частных кондитерских предложат каталог с самым разным декором тортов, но в последнее время преобладают две тенденции:

  • торт ассиметричной формы с обилием украшений, цветов, тематическими композициями;
  • просто оформленное кондитерское изделие, с минимумом украшений и неброской палитрой цветов.

Разумеется, воплощаются различные вариации, индивидуальный дизайн. Пожелания молодожёнов, подкорректированные мастером кондитером, могут в итоге стать настоящим шедевром.

Существует несколько вариантов дизайна, которые, нисколько не противореча моде, позволяют отобразить индивидуальные предпочтения молодых, подчеркнуть стилистику свадьбы.

Классика и минимализм

Классика, несмотря на переменчивость моды, всегда будет в почёте. Классический белый торт, с традиционной свадебной атрибутикой, каскадами из цветов, всегда производит впечатление.

Такой торт уместно дополнить фигурками белых лебедей или голубков, сердечками или обручальными кольцами, он замечательно отразит романтическое настроение торжества.

В свою очередь, торт, покрытый обтяжкой из мастики с несколькими неброскими украшениями (веточкой сирени, несколькими сердечками), придётся по вкусу поклонникам минимализма. При этом он ничуть не потеряет своей изысканности.

Живые цветы

Живые цветы – это достаточно интересный элемент декорирования свадебного торта. Традиционно для этой цели используют розу, петунию, ромашку, василёк, орхидеи, цветы фруктовых деревьев.

Некоторые гости к концу вечера могут быть нетрезвыми и не сообразить, что цветок на их куске торта всего лишь несъедобный элемент декора. Поэтому, украшая торт живыми цветами, следует помнить, что некоторые из них, например, ландыши и некоторые виды лилий, ядовиты. К тому же при выращивании цветов часто применяются различные удобрения.

Покупая цветы, следует поставить в известность продавца, с какой целью они приобретаются. Флористы, как правило, в курсе какие цветы какими свойствами обладают и как были выращены.

Стебель обрезается так, чтобы остался один сантиметр, затем цветы моют под проточной водой, после чего просушивают с помощью бумажного полотенца.

Цветы крепятся с помощью специального держателя, который выглядит как конической формы вазочка. Чтобы «украшение» не завяло, устанавливать его желательно перед подачей десерта.

Торты с кружевами, надписями, фигурками, розами, пионами из мастики

Не меньшей популярностью пользуются кондитерские изделия, украшенные кружевными оборками, надписями, фигурками жениха и невесты. А каскады роз или пионов из мастики, выполненные профессионалом, по красоте не уступают живым цветам.

Торт можно оформить в сказочно-романтическом стиле. По большому счёту, при подобном дизайне нет никаких ограничений для фантазии, кроме здравого смысла, чувства меры и вкуса.

Принты на рисовой бумаге

Ещё один модный тренд – украшение десерта при помощи различных принтов, нанесённых на специальную, съедобную рисовую бумагу.

Это могут быть фотопринты жениха и невесты, иллюстрирующие историю их знакомства и отношений, изображения цветов, птиц. Подобная услуга относительно недорогая и может быть оказана любой кондитерской.

В цвете и стиле свадьбы

Торт должен соответствовать стилю свадьбы, в особенности, если жених с невестой решили устроить тематическую свадьбу или если стиль свадьбы определяет место её проведения. Так, например, свадьбу рокеров, несомненно, украсит торт, декорированный парой стилизованных мотоциклов.

Для свадьбы в саду идеальным будет торт, украшенный яблоневым цветом. Традиционную свадьбу украсит торт, выполненный в тонах, повторяющих цветовую гамму декора помещения. Дополнительно его можно декорировать узором, перекликающимся с нарядом невесты.

Отдельного упоминания заслуживает торт с эффектом «омбре», который заключается в плавном переходе цветов. Сейчас это один из самых модных трендов.

Как сделать свадебный торт из мастики своими руками

Кондитерская мастика проста в работе, поэтому практически любая хозяйка может сделать изысканный десерт из мастики самостоятельно.

Для этого нужна ровная поверхность, острый нож, пластиковая скалка и, по возможности, специальные инструменты (вырубки) для формирования узоров.

Мастику можно приготовить своими руками, но для первого раза лучше купить готовую, это поможет избежать возможных промахов. При работе с мастикой следует также учесть несколько нюансов:

  • в качестве основы для изделия желательно использовать сухие коржи (бисквиты);
  • мастика наносится на тонкий слой масляного крема, марципана, вареной сгущёнки;
  • фигурки из мастики нужно хранить в герметичной ёмкости, в прохладном сухом месте;
  • руки, поверхность для раскатывания, инструментарий нужно обработать крахмалом, тогда мастика не будет липнуть.

Если после использования осталось какое-то количество мастики, её нужно завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник.

Мастика неприхотлива в хранении и в таких условиях сохраняет свои свойства на протяжении длительного периода времени.

В этом видео вы увидите как можно красиво оформить торт из мастики:

Чтобы придать поверхности кондитерского изделия блеск, мастику при помощи мягкой кисточки можно покрыть смесью (1:1) мёда и водки. Водка испарится, а оставшийся мёд создаст необходимый эффект.

Готовый торт нужно правильно хранить, если он слегка влажный, то нужно дать ему подсохнуть и лишь затем ставить в холодильник, накрыв большим полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой. Подавать торт нужно либо сразу из холодильника, либо дать ему постоять порядка получаса, чтобы просох конденсат, поэтому следует позаботиться о месте его хранения.

Источник: https://svadba.expert/podgotovka/banket/blyuda/tort/vidy-mastik

Выбери свой торт из мастики на свадьбу. Лучшие идеи!

Свадебный торт с мастикой

Фото с сайта: Svadbavo.ru

Одним из неизменных свадебных атрибутов, конечно же, является необычный и потрясающий, великолепный торт, который молодожены традиционно разрезают в знак того, что праздник продолжается, а сладкая жизнь только-только вступает в свои права.

Особой популярностью уже достаточно давно пользуются оригинальные торты, покрытые сахарной, красивой и вкусной мастикой, которая может быть оформлена в самых разнообразных вариантах, благо дело, выбор просто неограничен.

Кондитеры также любят этот материал, ведь его можно легко выкрасить или придать самую причудливую форму, а свадебные торты из мастики, фото можно посмотреть ниже, порой, больше напоминают произведения искусства, чем домашнюю выпечку своими руками.

Невероятный свадебный торт из мастики: трудности выбора и разнообразные идеи оформления

Фото с сайта: Svadbavo.ru

Сегодня рынок предлагает такой широкий выбор самых разнообразных товаров, что зачастую попросту бывает очень сложно сориентироваться. Точно также дела обстоят и со свадебными тортами, которых можно отыскать миллионы самых разнообразных типов и видов.

Если построить импровизированный рейтинг, то одно из самых почетных мест займут торты из мастики на свадьбу, фото их разнообразны и очень привлекательны.

Любой уважающий себя частный кондитер, а уж тем более профессиональная студия с достаточно высокой репутацией среди клиентуры, обязательно предложит огромный каталог с уже предварительно заготовленными идеями для оформления торта.

Совет

Современный мир все больше и больше тяготеет к простоте, именно потому, наверное, в моде кардинальный минимализм. Это касается не только одежды, но также и свадебной выпечки.

Однотонные свадебные торты из мастики, двухъярусные и трехъярусные, лишь слегка декорированные сделают ваш праздник неповторимым.

Если вы не знаете, на каком варианте торта остановиться, стоит подумать именно о данном оформлении, будет стильно, просто и со вкусом.

Кроме того, вам также обязательно рекомендуют подобрать дизайн и декор свадебной выпечки по собственному вкусу, и в этом обязательно стоит принять участие, чтобы ваше торжество было максимально идеальным.

Действительно, красивый, стильный и оригинальный торт может удивить не только самих виновников торжества, но и просто поразить гостей, потому выбирать его нужно с умом, не спеша, ведь современная мода предлагает просто колоссальное количество вариантов.

Лучшие свадебные торты из мастики: фото самых удачных вариантов

Фото с сайта: svadbagolik.ru

Наиболее стильным решением будет классический однотонный торт из мастики на свадьбу, с самым минимумом украшений. Причем совершенно не важно, какого он будет оттенка, стоит подобрать нечто такое, что идеально впишется в окружающую обстановку.

Фото с сайта: Svadbavo.ru

Также популярны, так называемые, цветочные корзинки и клумбы, как говорят профессиональные кондитеры. Речь идет про торты из мастики, обильно и щедро украшенные разнообразием цветов и растений.

Зачастую для украшения применяются самые настоящие, живые цветы или их лепестки. Причем тут фантазия просто неограниченна, ведь это могут быть банальные, но такие романтичные розовые лепестки, а могут и редкостные нежные орхидеи.

Подойдут также пионы и астры, ромашки и васильки, маргаритки, фиалки, и даже «каменные розы», как называют суккуленты.

Фото с сайта: the-wedding.ru

Оригинальный и необычный торт свадебный с мастикой, фото надо рассмотреть более подробно, можно сделать, при помощи красивых и ярких принтов, нанесенных на вполне съедобную рисовую бумагу, при помощи кондитерских красок, которые также не содержат вредных веществ и химических красителей.

Фото с сайта: Modnica-Ya.ru

Также модными стали мастичные торты, поверхность которых создана в виде текстуры ткани или кружева, они выглядят очень нежными трогательными. Причем кружева можно дополнить цветами, будет еще красивее, главное тут не переусердствовать и не сделать торт чрезмерно наляпистым и вульгарным.

Фото с сайта: dreambride.ru

Многие женщины точно знают, что такое омбре, так это было последним писком сезона. На самом деле, это медленный переход от одного цвета к другому, постепенное перетекание одного оттенка в совсем иной. Торты такого плана также пользуются особой популярностью в последнее время.

Фото с сайта: molodozheny.com

Также хотелось бы акцентировать внимание на тортах, покрытых псевдозолотом или мастикой серебряного оттенка. Они точно станут лучшим выбором практически к любой тематической свадьбе, что так часто устраивают в последнее время. Стоит обязательно учитывать все остальное оформление, чтобы торт гармонично вписался, стал главной изюминкой, а не выпадал, как говорят писатели, из контекста.

Оригинальность превыше всего: свадебный торт из мастики персонально для вас

Фото с сайта: Svadbal.ru

Каждый человек желает выделиться из серой массы, быть оригинальным и необычным, а уж тем более, на таком празднике, как собственная свадьба. Именно потому торт также нужно выбрать тщательно и планомерно, позабыв о занятости и нехватке времени. Согласитесь, ведь даже менее незначительные детали могут напрочь выбить из колеи и испортить настроение, а уж тем более неподходящий торт.

Важно

Каждая пара, устраивающая свадебное торжество, обязательно должна понимать: огромные торты, что вывозились на специальной тележке, а внутри имели полость, где прятались выпрыгивающие в самый неподходящий момента танцовщицы, уже давно ушли в прошлое. Сегодня размер коржей для торта должен быть небольшой, даже если выстраивается многоярусная конструкция, и чем меньше они будут, тем круче тренд, это нужно учесть при выборе.

Специальный Candy-bar для всех: сладкий стол на западный манер

Фото с сайта: tortitutto.ru

Сегодня очень модно и современно стало устраивать специальный Candy-bar, что в переводе с английского означает просто «бар конфеток».

Отчасти, это связанно с уменьшением размеров тортов к свадьбе, ведь угостить эксклюзивной выпечкой хочется всех гостей, без исключения, а небольшого торта для этого едва ли хватит, несмотря на то, что он уже и так выстроен, словно небоскреб, на двадцать ярусов.

Фото с сайта: pageoflove.ru

Понятно, что главным украшением кэнди-бара будет не очень большой свадебный торт из мастики, фото стоит обязательно изучить более подробно, в остальном же ваша фантазия не ограничена: традиционные пирожные с кремом и взбитыми сливками, оригинальные и необычные макаронсы, капкейки и тарталетки, а в последнее время популярными являются еще и эксклюзивные конфеты ручной работы.

Забавные и трогательные фигурки на свадебный торт из мастики: лебеди, голуби и не только

Фото с сайта: the-wedding.ru

Каждый человек с детства знает, что символом самой чистой и верной любви издревле считается парочка белоснежных голубков, или же, как вариант, благородных и прекрасных лебедей.

Многие годы считалось, что такие фигурки на торте несколько вульгарны, но это совсем не так, этот трогательный и красивый символ чистоты и вечной любви с трудом, но пробил себе дорогу, и сегодня можно украшать торты такими великолепными птицами, не боясь, что с вас будут потихоньку посмеиваться.

Фото с сайта: Svadba.Net.Ru

Для создания таких шедевров должна быть использована исключительно мастика белоснежного цвета, да и перышки их крыльев желательно, чтобы были проработаны очень тщательно, смотреться это будет великолепно, стоит посмотреть разнообразные фото в интернете, чтобы убедиться в этом.

Традиционно, такие фигурки на свадебный торт из мастики не съедаются, а остаются на память молодоженам.

Потому для простоты и разнообразия можно установить на торт символику из стекла или фарфора, она выглядит еще более эстетично, а вот по сохранности легко даст фору любому пищевому продукту.

Роскошный свадебный торт с розами из мастики: фото растительных мотивов

Фото с сайта: Svadba.Net.Ru

Если говорить про торты, украшенные цветами, то сразу же на ум приходит роза, которая также, как и лебеди, считается символом любви, только не чистой и целомудренной, а наоборот, страстной и неудержимой. Потому стоит обратить внимание на те торты, что традиционно украшают цветами, к примеру, теми же розами.

Фото с сайта: bridemag.ru

Однако стоит быть предельно внимательными, чтобы роскошь не переросла в пресыщенность и чрезмерность.

Розы из мастики прекрасно держат форму, потому ваш торт до самого завершения праздника будет выглядеть, будто его только что вынесли, а это вовсе немаловажно, так как сладкое начинают есть обычно в самом конце и торт будет нарезаться молодоженами в завершении торжества. Свадебный торт с цветами из мастики – лучший вариант для тех, кто никак не может окончательно определиться с выбором.

Колечки и фотоснимки влюбленной пары: оригинальный свадебный торт из мастики

Фото с сайта: ifotki.info

Лебеди, розы, голуби, все это востребовано и известно давно, но это не все, что знакомо нам с детства. Ведь есть еще один символ любви, и это обручальные кольца, надеваемые друг другу виновниками торжества.

Торты можно также украсить кольцами из разноцветной, к примеру, золотистой мастики, они будут смотреться очень привлекательно и красиво.

Причем осилить такое украшение торта сможет даже ученик кондитера, так что проблем, скорее всего, не возникнет.

Фото с сайта: svadbavo.ru

Также стало очень модно оформлять торты, причем вовсе не только свадебные, принтами с фотографиями. В данном варианте, понятное дело, это будут снимки жениха и невесты, и выглядит это ультрасовременно и привлекательно. Принты подобного рода также делают на рисовой съедобной бумаге, которую не нужно будет снимать до того, как разрезать тортик.

Эксклюзивный торт свадебный с мастикой: фото невероятных шедевров

Фото с сайта: svadbavo.ru

В последние годы все больше люди стали обращать внимание на тематические праздники и свадьбы вовсе не исключение.

Однако это также потребует от вас более тщательной подготовки, продумывания деталей, соответствие стилей и прочее.

Это достаточно длительный и кропотливый процесс, но и результат будет никак не сравним с обычным свадебным банкетом, с традиционным декором и угощениями, хотя и классика всегда остается в цене.

Фото с сайта: моя-свадьба.рф

Тут все достаточно просто, для эко-свадьбы или в стиле бохо, подойдет торт с мастикой в виде растительного узора, а для бракосочетания байкеров нужна будет парочка мотоциклов, аккуратно и заботливо сделанных мастером. Точно также стоит выбрать летучих мышек или паутинки для готического торжества, или же тортик с ракушками и рыбками для празднования в морском стиле.

Фото с сайта: svadbavo.ru

Таким образом, нужно понимать, что свадебный торт в современной свадьбе, это не просто сладкое угощение, а элемент стиля и красоты.

Потому стоит отнестись к выбору серьезно, но не бояться смело проявить фантазию, экспериментировать с цветами и даже формами, не говоря уже об украшениях и декоративных элементах.

Творите и не бойтесь, тогда вы точно в итоге обзаведетесь эксклюзивным и необычным угощением, которое поразит ваших гостей и принесет наслаждение всем.

Источник: https://pochti-zhena.ru/articles/oformlenie/vyberi-svoj-tort-iz-mastiki-na-svadbu-luchshie-idei.html

Свадебные торты из мастики: рецепты с фото пошагово

Свадебный торт с мастикой

Свадьба – одно из самых прекрасных событий в жизни каждого человека, поэтому на церемонии бракосочетания всё должно быть идеально.

Мало какой свадебный праздничный стол можно представить без торта, а, значит, молодожёны обязательно должны позаботиться об этом лакомстве.

Особенно выигрышно выглядят свадебные торты из мастики, так как из мастичной основы можно сделать абсолютно любые декорации.

Трёхъярусный свадебный торт из мастики

Этот шикарный десерт можно назвать произведением искусства. Причём утверждая это можно ссылаться и на внешний вид, и на восхитительные вкусовые качества. Для декора этого торта понадобятся живые цветы, но вы можете заменить их композициями из мастики.

Ингредиенты для 1 коржа:

  • яйца – 20 шт.;
  • мука – 400 г;
  • сахар – 500 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

  • сливочное масло – 400 г;
  • сгущёнка – 200 г;
  • консервированные персики;
  • готовая мастика – 5 кг;
  • жидкость от персиков – для пропитки.

Приготовление:

  1. Начать приготовление свадебного торта из мастики стоит с коржей. Лучше выпекать их в стандартном прямоугольном противне, а придать им правильную форму помогут кондитерские подложки, которые потом пригодятся для сборки торта. Итак, вам понадобится испечь 7 одинаковых коржей. Так как вы будете их обрезать, у вас точно останутся остатки теста, так что сразу придумайте, куда их можно деть.
  2. Готовить тесто для каждого коржа стоит поочерёдно, так как масса будет большой и объёмной, и вы не сможете тщательно смешать все ингредиенты сразу. Поэтому сначала разбейте яйца комнатной температуры для одного коржа (20 шт.) и отделите белки от желтков. Сначала при помощи миксера тщательно взбейте белки до того момента, пока они не увеличатся в несколько раз и не приобретут густую консистенцию. Затем добавьте 10 столовых ложек сахар и снова всё хорошо взбейте.
  3. Отставьте белки в сторону и займитесь желтками. Их также необходимо взбить до увеличения в размерах, затем всыпать оставшиеся 10 ложек сахара и снова всё перемешать. Теперь возьмите глубокую посуду и смешайте в ней белки с желтками. Добавьте муку и разрыхлитель. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы тесто было более упругим и не развалилось под тяжестью. Распределите тесто на противне и отправьте корж выпекаться в разогретую на 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
  4. После готовности коржа вынимайте его из противня, отклеивайте пергаментную бумагу и оставляйте на решётке остывать. Когда будет печься последний корж, можно заняться приготовлением крема. Для свадебного торта из мастики лучше всего приготовить масляный крем, так как с ним у торта меньше всего шансов слишком сильно размякнуть. Тёплое сливочное масло взбейте миксером, добавьте к нему сгущёнку и ещё раз всё перемешайте.
  5. Пока крем стоит отставить в сторону и снова заняться бисквитом. Ранее уже говорилось о кондитерских подложках и сейчас самое время пустить их в дело. Так как торт будет трёхъярусный, подложки тоже должно быть 3. Одно из них должна иметь диаметр 40 см, вторая – 28 см, третья – 18 см. Для каждого яруса вырежьте 3 круглых коржа. Из одного стандартного коржа можно вырезать три маленьких, диаметром 18 см.
  6. Теперь, когда основа и крем готовы, можно начинать собирать торт. Для начала скрепите каждый ярус по отдельности. Возьмите первый корж, пропитайте его соком, оставшимся от консервированных персиков, но не слишком сильно, иначе торт может стать хлипким. После сока пропитайте корж небольшим количеством сгущёнки и выложите тонкий слой крема. Персики нарежьте на тонкие кусочки, разложите их по периметру бисквита. Затем в ход идёт ещё один тонкий слой крема и следующий корж. Так необходимо поступить со всем бисквитом.
  7. Не расходуйте весь крем, так как следующим этапом вы должны обмазать им ярусы сверху и по бокам. Сделать это можно при помощи кондитерского шпателя. Уберите заготовки десерта на несколько часов в холодильник, после чего снова обмажьте кремом.
  8. Когда ярусы собраны, каждый из них необходимо обтянуть мастикой. Вы можете оставить её белой или при помощи красителей придать другой оттенок. В любом случае массу необходимо раскатать. Но не переусердствуйте, иначе пока вы будете переносить её на торт, она может порваться. Толщины 0,5 см будет вполне достаточно. Итак, двумя руками перенесите мастику на первый ярус и разровняйте её кулинарным утюжком. Излишки обрежьте ножом для пиццы. Эту же процедуру повторите с оставшимися ярусами.
  9. При помощи палочек для суши торт необходимо укрепить. Подрежьте палочки под высоту яруса и воткните их в бисквит на одинаковом расстоянии друг от друга. Для каждого яруса вам понадобится около 6 палочек. Данную махинацию обязательно совершите с нижним и средним ярусами.
  10. Собирать свадебный торт из мастики стоит непосредственно в зале проведения торжества. Если вы будете перевозить десерт в собранном виде, есть риск, что в дороге он развалится. Поэтому последний шаг, который вы можете совершить дома, это слепить украшения из мастики и украсить ими ярусы. В данном случае блюдо украшается живыми цветами, поэтому этот шаг можно опустить.
  11. Собирайте торт по данной схеме: самая большая подложка – нижний ярус, средняя кондитерская подложка – второй ярус. Затем идёт самая маленькая подложка и на неё ставится последний ярус.
  12. Обязательно приобретите специальные колбочки, если решите использовать живые цветы в качестве украшения. В них наливается вода, ставятся цветы и уже после этого получившаяся конструкция втыкается в бисквит. В готовой работе колбочек будет незаметно, зато цветы смогут сохранить презентабельный внешний вид значительно дольше.

Торт «Сердце»

Хоть этот свадебный торт из мастики и уступает своему предшественнику по размерам, но он явно ничуть не хуже на вкус и выглядит не менее эстетично. Смотря на его шикарные декорации из мастики можно подумать, что воссоздать что-то похожее может только профессионал, но на самом деле всё далеко не так.

Ингредиенты для теста:

  • куриные яйца – 2 шт.;
  • белый сахар – 360 г;
  • сливочное масло – 160 г;
  • пшеничная мука – 2 ст.;
  • мёд – 100 г;
  • сода или разрыхлитель – 2 ч. л.

Ингредиенты для крема и украшений:

  • сгущёнка – 1 банка;
  • сметана – 250 г;
  • сливки – по желанию;
  • мастика;
  • красители.

Приготовление:

  1. В первую очередь займитесь тестом. Приготовить его крайне легко. Смешайте яйца с сахаром. Тёплое сливочное масло, которое нужно заранее достать из холодильника, и мёд переложите в ту же посудину, где находятся яйца и сахар. По возможности перемешайте массу, но не старайтесь сразу избавиться ото всех комочков, так как из-за мёда это будет сделать сложно. Этим вы займётесь немного позже, а пока добавьте соду или разрыхлитель для теста и 1 стакан муки.
  2. Поместите тарелку со смешанными ингредиентами на водяную баню. Когда содержимое нагреется и станет более жидким, снимите его с огня и тщательно перемешайте. На данном этапе все комочки легко растворятся.
  3. На очереди крем. Смешайте миксером сметану и сгущёнку. При желании вы можете добавить немного сливок. Готовый крем накройте пищевой плёнкой и отправьте охлаждаться в холодильник.
  4. Теперь пора заняться украшениями. Возьмите белую мастику и добавьте в неё несколько капель красителя желаемого цвета, хорошо разомните в руках. Начните изготовление подушечки с кольцами. Возьмите небольшой кусочек окрашенной мастики и сформируйте из него очертания подушечки. Кружева для оформления краёв делаются при помощи формочек.
  5. Время сделать на подушечке соответствующие изгибы. Для этого воспользуйтесь специальным приспособлением или обычным ножом. Слепите кольца – два круглых элемента. Украсьте подушечку съедобными бусинами и соедините все элементы. Подушечка с кольцами готова.
  6. Теперь займитесь созданием цветка. Раскатайте мастику и начните вырезание цветков. Если вы начинающий кондитер, воспользуйтесь специальными формочками. Это поможет сохранить время и силы.
  7. Так как работа с тестом для мастичного свадебного торта ещё не кончена, стоит вернуться к нему. Этот десерт готовится из 8 коржей, поэтому тесто необходимо разделить на столько же частей. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто скалкой. При помощи круглого предмета по размерам схожего с раскатанным тестом придайте коржам идеальную форму. Воспользуйтесь вилкой и сделайте в тесте дырочки. Застелите противень пергаментной бумагой, перенесите на неё корж и отправьте в разогретую до 180 градусов на 5 минут. То же самое повторите со всеми коржами.
  8. Торт из мастики на свадьбу будет в форме сердца, но собирать его нужно из круглых коржей. Нужная форма придаётся уже готовому торту. Итак, каждый корж промажьте кремом. При желании можно добавить грецкие орехи или фрукты. Но и без этого угощение получится невероятно вкусным.
  9. Форма сердца торту придаётся при помощи обычного ножа. Чтобы не ошибиться и случайно не отрезать лишнего, сделайте себе трафарет из бумаги.
  10. Теперь необходимо раскатать мастику, которой вы накроете бисквит. Перенесите её на сердце и разровняйте специальным утюжком. Если такового не имеется можно воспользоваться кружкой с ровным дном. На внешний вид свадебного торта мастика, расправленная кружкой, не окажет никакого отрицательного влияния. Обрежьте излишки мастики.
  11. При помощи трафаретов или вручную создайте из мастики бусинки, которыми будет украшаться края торта. Время размещать мастичные украшения на десерте. Сделать это можно, смазав нижнюю часть декоративных элементов обычной водой.
  12. Свадебный торт с мастикой почти готов. При желании из мастики вы можете сделать ещё и ленту с надписью. Опять же, создать её можно и вручную, и при помощи трафаретов. Раскрасить буквы можно пищевым красителем.

По такому принципу делаются все свадебные угощения из мастичной массы. Главное, запомнить основные моменты работы с этим ингредиентом, а дальше вы можете отправляться в свободное плавание и создавать собственные уникальные шедевры.

| 299 просмотр

Источник: https://ProTorti.ru/prazdnichnyj-tort/svadebnyj/svadebnye-torty-iz-mastiki-recepty-s-foto-poshagovo.html

Все, что вам необходимо знать о свадебном торте

Свадебный торт с мастикой

Первое, что вам необходимо решить при выборе свадебного торта, это его тип и внешний вид. Каким будет главное украшение банкета? Свадебный торт может быть прямоугольным, овальным или более привычным круглым, сделанным из одного или нескольких коржей. Однако самым популярным остается многоярусный торт из бисквита, крема и сахарной мастики.

  1. • Торт с кремом. Нежные бисквитные коржи и сливочный крем между ними — это так аппетитно! В качестве крема можно использовать взбитые сливки с наполнителями (маскарпоне, фрукты, ягоды, творог), классические масляные крема с наполнителем, муссы и др.
  2. • Открытый торт – простой и лаконичный дизайн для домашней и душевной свадьбы. Как правило, это небольшой торт, состоящий из нескольких открытых коржей с кремом, украшенный ягодами и фруктами между ярусами.
  3. • Торт-суфле. Такой торт будет легким и в то же время плотным по консистенции. Суфле может быть разноцветным и с разными добавками (творожное, йогуртное, птичье молоко).
  4. • Торт с мастикой – более традиционный вариант для классической свадьбы. Обычно такие образцы украшают айсингом – узором по ярусам, ягодами, цветами и другими декоративными элементами.
  5. • Марципановый торт. Марципан — это смесь тертого миндаля и сахарной пудры. Такие торты не украшают фруктами или ягодами, так как сок разрушает марципан. Марципановая обтяжка, как и мастика делает торт гладким и нарядным, но из нее нельзя сделать украшения и детали для торта.
  6. • Французский крокембуш — высокий конусообразный десерт, составленный из отдельных пирожных, например, профитролей, и скрепленный карамелью. Вместо профитролей на таком свадебном торте могут использоваться капкейки или отдельные порционные пирожные, выложенные на многоярусную подставку в виде свадебного торта.

Разные виды свадебных тортов можно украсить глазурью, орехами, кокосовой или шоколадной крошкой, фруктами, лентами, цветами и др. Традиционно верх свадебного торта украшают фигурками жениха и невесты, но можно использовать любые другие топперы: сердца, голуби, кошечки, олени и др.

Сохранить Сохранено

Автор фото: Мария Муницина | Свадьба Ники и Леши

Как рассчитать вес свадебного торта?

К моменту заказа торта вы должны знать точное количество гостей, так как его вес рассчитывается, исходя из этого показателя. В среднем кондитеры рекомендуют норму в 150 грамм на человека, но она может увеличиться, если коржи пропитаны ликером, залиты толстым слоем шоколада и вдобавок украшены мастикой. В таком случае лучше «выделить» 200-250 грамм на каждого гостя.

Количество ярусов зависит от веса торта. Распределение примерно следующее:

  • • до 2,5 кг — 1 ярус
  • • 3-4 кг — 2 яруса
  • • 5-6 кг — 3 яруса
  • • 7-8 кг — 4 яруса
  • • 9-10 кг — 5 ярусов

Ярусы в торте весом до 7 кг могут располагаться друг на друге, если вес больше – рекомендуется использовать специальные подставки.

Сохранить Сохранено

Автор фото: Thomas Steibl | In the door of the summers wind: стилизованная фотосессия

Как хранить свадебный торт?

Хранение торта напрямую зависит от тех ингредиентов, из которых он изготовлен. Торты с миндалем, цукатами или темным шоколадом хранятся дольше, чем десерты из белого шоколада. А самые скоропортящиеся торты — те, в составе которых есть сливки и свежие фрукты.

Торты, покрытые мастикой, нормально переносят хранение в холодильнике. А вот торты, украшенные айсингом, не переносят даже минимальной влажности, поэтому их не следует ставить в холодильник, так как глазурь растает.

Обязательно обсудите вопрос хранения десерта со своим банкетным менеджером: надо заранее оставить место в холодильнике, чтобы торт там поместился, особенно если он высокий и многоярусный.

Также ему нужна постоянная температура, поэтому не рекомендуется часто открывать дверцы.

Убедитесь, что в том же холодильнике не хранится мясо, рыба или другие продукты, которые могут передать свой запах нежному крему, и обязательно накрывайте торт.
Сохранить Сохранено

Автор фото: Мария Муницина | Свадьба Симона и Елены

1. Сочетание несочетаемого

Если вы выбираете несколько начинок для торта, помните о том, что они должны сочетаться между собой. Например, чизкейк и медовый торт сочетать трудно, а вот испортить угощение соседством этих вкусов очень легко. Поэтому заранее закажите дегустационный набор с выбранными начинками, чтобы убедиться в том, что торт действительно будет вкусным.

2. Слишком много начинок

Не знаете, какой вкус выбрать, и хотите заказать торт с пятью разными начинками? Понимаем, что выбрать что-то одно из такого многообразия бывает очень непросто, и все же советуем не перегружать торт вкусами. Хотите разнообразия – подготовьте сладкий стол из капкейков с разными начинками.

3. Торт не подходит стилистике свадьбы

Торт с открытыми коржами не подойдет для классического торжества в ресторане, и наоборот, многоярусный торт с мастикой будет смотреться неуместно на празднике в стиле «барбекю». Поэтому при выборе торта следуйте общему правилу оформления свадьбы: все детали должны сочетаться друг с другом и создавать общую гармоничную картинку.

4. Много красителей и добавок

Пусть торт не будет слишком ярким, зато он будет вкусным и не нанесет вреда ни вашему организму, ни здоровью ваших гостей. К тому же, у кого-то из гостей может быть аллергия, которую легко спровоцировать искусственными красителями.

5. Отсутствие красивой подставки и ножа для разрезания

Шикарный торт, великолепный фон, красивые и счастливые жених и невеста — всю эту картинку может испортить только обычный столовый нож, который на скорую руку нашли официанты на кухне. Поэтому о красивом наборе для разрезания и подходящей подставке стоит позаботиться заранее.

Сохранить Сохранено Автор фото: Сергей Запорожец | Свадьба Елены и Михаила

Как подавать свадебный торт?

Подача свадебного торта — это искусство, поэтому об этом стоит позаботиться особенно тщательно. Например, для больших и многоярусных тортов не выбирайте подставку на ножке, она слишком неустойчива.

Классическая подача свадебного торта выглядит так: торт выкатывают в зал в темноте при свете свечей или пиротехники, под аккомпанемент живой музыки или под вашу любимую композицию. Здесь особое внимание следует уделить подставке — никаких плоских металлизированных листов, в силах которых удешевить даже настоящее произведение искусства, только элегантные подставки из качественных материалов.

Фон для разрезания тоже должен быть приятным: это может быть свадебная арка, фотозона или специально подготовленный фон. Другие идеи красивой подачи ищите в нашей статье.

Первые кусочки молодожены по традиции должны отрезать сами, вместе взявшись за рукоятку ножа, при этом, если торт многоярусный, начинать рекомендуется с нижних ярусов. Дальнейшую разделку можно поручить персоналу заведения.

Сохранить Сохранено

Автор фото: Игорь Сазонов | Свадьба Александра и Анны

Альтернативы свадебному торту

Хотите отойти от традиций или просто не любите сладкое? Вот несколько вариантов, которыми можно заменить классический свадебный торт:

  1. • Сырный торт — прекрасная альтернатива для гурманов. Разные сорта сыра, дополненные фруктами и ягодами и украшенные цветами — достойное и очень оригинальное угощение на свадьбе. Не забудьте, что к такому торту понадобится специальный нож.
  2. • Торт-мороженое – отличный вариант для свадьбы в жаркий летний день.
  3. • Макаруны. Из них можно сооружать красивые пирамиды, они могут выступать в качестве самостоятельного угощения (лежать в вазах и на подносах), а могут быть элементом сервировки (макаруны на палочке или в бокале шампанского).
  4. • Домашний пирог.
  5. • Торт из шоколадных конфет.
  6. • Блинный или вафельный торт.

Сохранить Сохранено

Автор фото: Юлия Балашова | В саду фантазий: стилизованная фотосессия

Наши рекомендации

  1. • Доставку торта лучше доверить кондитеру, ведь он точно знает, как его перевозить: в каких условиях и в какой упаковке.
  2. • Свадебный торт не должен быть слишком жирным и сладким, после обильного свадебного застолья такой «тяжелый» десерт не будет иметь успеха у гостей.

  3. • Необходимо заранее обговорить подачу чая или кофе для гостей, так как не все любят есть торт в сухомятку или с холодными напитками.
  4. • Не откладывайте заказ торта на самый последний момент.

    Сделать заказ желательно не менее, чем за 14 дней, а в сезон – за 1-2 месяца, чтобы у кондитера было время на проработку всех деталей.

  5. • Не экономьте ни на доставке, ни на ингредиентах. Лучше заказать торт меньшего веса, чем некачественный и невкусный.
  6. • Выбирайте торт, исходя из стилистики вашей свадьбы.

    Дизайн в идеале должен перекликаться с вашей свадьбой, ведь это самый вкусный ее акцент.

Сохранить Сохранено

Автор фото: Анна Белоус, Алексей Гукалов | Свадьба Игоря и Маши

Источник: https://weddywood.ru/vse-chto-vam-neobhodimo-znat-o-svadebnom-torte/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.