Какие фрукты можно после удаления желчного пузыря

Сырые (свежие) овощи и фрукты после удаления желчного пузыря: можно ли употреблять помидоры, лук, огурцы

После холецистэктомии (хирургическое удаление желчного пузыря) организму нужно время, чтобы адаптироваться к новым условиям своего существования и наладить нормальный пищеварительный процесс в отсутствии этого важного органа. И задача перенесшего операцию пациента – всячески способствовать такого рода адаптации.

В первую очередь это касается режима и рациона питания. Специальная диета, рекомендованная после холецистэктомии, а также при камнях в желчном пузыре и прочих патологиях этого органа, называется «Лечебный стол №5».

Она подразумевает дробное (по пять-семь раз в день)  питание через равные интервалы времени малыми порциями теплой пищи. Это обеспечивает её нормальное усвоение и регулярный отток желчи.

Кроме того, эта диета накладывает ограничения на жареную, жирную и острую еду, а также на консервацию, копчености, маринады, алкоголь, бобовые, газированные напитки и прочие вредные продукты, полный список которых Вы можете узнать у лечащего врача или диетолога.

А вот какие сырые овощи после удаления желчного пузыря можно есть, а какие – нет, мы поговорим в этой статье. Также мы обсудим ограничения, касающиеся ягод и фруктов.

Свежие овощи после холецистэктомии

В овощах содержится масса  витаминов и микроэлементов, помогающих  печени справляться с повышенными нагрузками,  поэтому их в рационе диеты №5 много. На первом этапе реабилитационного периода врачи рекомендуют воздержаться от их употребления в сыром виде. Их можно есть преимущественно в виде пюре или протертых супов с вареными или тушеными овощами.

Начиная с пятого дня после резекции желчного пузыря, разрешается употребление легких овощных салатов, слегка сдобренных растительным маслом первого отжима.

Наиболее полезными овощами в такой ситуации являются:

• Свекла. В состав этого корнеплода входят витамины и особые вещества –  флавоноиды, способствующие расслаблению желчевыводящих путей и улучшению оттока желчи. Свежую свеклу можно есть спустя неделю после выписки из стационара, соблюдая при этом умеренность в количестве её потребления.
• Морковь. Содержит вещества, выводящие из печени токсины и препятствующие их накоплению. Свежая морковь также разрешается спустя семь дней после выписки.
• Тыква. Обладает прекрасным противовоспалительным и заживляющим эффектом. В связи с этим, её употребление рекомендовано сразу, как только пациента выпишут домой: первую неделю – в печеном и вареном виде, а затем – тыквенный сок.
• Кабачки. Высокая концентрация калия в этом овоще обеспечивает нормальную работу печени, а богатое содержание клетчатки облегчает пищеварительный процесс за счет абсорбции вредных токсинов и выведения их из организма.  Для желчной системы кабачки особенно полезны, поскольку помогают выведению избыточных жиров и холестерина, что предотвращает камнеобразование в желчных протоках.
• Капуста (кроме белокочанной). Обладает хорошим желчегонным эффектом (брокколи и цветная, а также пекинская). При её употреблении следует соблюдать умеренность.
• Огурцы. Способствуют нормализации обменных процессов и предупреждают камнеобразование в желчевыводящих путях. Это приобретает особое значение в случаях, когда резекция пузыря была вызвана желчнокаменной болезнью, рецидивы которой после холецистэктомии бывают почти у трети пациентов.
• Помидоры после удаления желчного пузыря. Кладезь клетчатки и витаминов, а также обладает хорошим желчегонным эффектом. Но можно ли их употреблять  в отсутствии желчного пузыря?  Можно, но не сразу и осторожно, поскольку содержащиеся в них кислоты органического происхождения могут раздражать слизистые оболочки органов пищеварения. Поэтому в течение первых шести месяцев после выписки их употреблять не рекомендуется. Даже по прошествии этого времени есть лучше тушеные помидоры, или плоды без кожицы, предварительно ошпаренные кипятком.  В свежем виде их можно употреблять спустя полгода, соблюдая при этом меру и осторожность. Через два года после холецистэктомии помидоры можно есть без ограничений, однако ни в коем случае нельзя их употреблять в соленом или консервированном виде.

Сырой лук после удаления желчного пузыря, так же, как и чеснок, не рекомендуется к употреблению, поскольку в этих овощах  содержится много эфирных масел.

После полного восстановления и после консультации с лечащим врачом можно попробовать их употребление в вареном или тушеном виде, но при этом минимизировать их количество в рационе. Лучше все-таки воздержаться от их употребления. Также следует воздержаться от употребления этих овощей во время лечения от камней в желчном пузыре.

Читать также: Чем может помочь чернослив после удаления желчного пузыря?

Зелень после операции по удалению желчного пузыря

Привычные и любимые большинством людей петрушка и укроп – обязательные продукты при диете №5. Никаких противопоказаний к их употреблению после холецистэктомии нет.

Народная медицина издавна использует свежий укроп в качестве средства, очищающего печень и желчный пузырь от песка, шлаков,  токсинов и даже желчных камней маленького размера. После удаления пузыря эта трава рекомендована как отличное средство профилактики камнеобразования в жёлчном протоке (протоках).

Петрушка обладает отличным антиоксидантным действием, а также способствует улучшению процесса пищеварения в общем.

Какие фрукты после удаления желчного пузыря можно, а какие – нельзя?

Привычные россиянам фрукты содержат массу полезных веществ и витаминов, однако после холецистэктомии их употребление также требует соблюдения некоторых правил. Для ответа на вопрос «после операции желчного пузыря какие фрукты можно» нужно знать следующее.

Во-первых, кислые фрукты следует убрать из рациона, так как они негативно воздействуют на кишечник. Во-вторых, в сыром виде их употребление возможно только после консультации с диетологом или лечащим врачом. И, в-третьих, фруктовый сок на их основе должен быть только свежевыжатым. Консервированный и пакетированный пить нельзя.

Можно употреблять:

• Яблоки. Только сладких сортов и желательно – в запеченном виде. Содержащееся в них железо помогает организму быстрее восстановиться после резекции пузыря. Также можно их употреблять в виде суфле и компотов. Соки лучше разводить водой в пропорциях один к одному. Сырые яблоки можно есть не ранее, чем через две недели после выписки из стационара, и только с разрешения лечащего врача.
• Груши. Очень полезны для поджелудочной железы, нагрузка на которую в отсутствии жёлчного значительно возрастает. Их также следует сначала употреблять в запеченном виде, а затем переходить на сырые, но –в умеренных количествах.
• Слива и алыча. При желчнокаменной болезни эти фрукты противопоказаны, хотя и содержат в себе полезные антиоксиданты. После холецистэктомии их можно есть не ранее, чем спустя три месяца после выписки, соблюдая умеренность и осторожность
• Персики и абрикосы. Весьма полезны не только для печени, но и для поджелудочной железы. Первые две недели их можно есть в виде киселей, компотов, желе и муссов, а затем можно употреблять и сырыми.

Любые разрешенные фрукты необходимо перед употреблением очищать от кожуры, которая трудно переваривается.

Если говорить об экзотических фруктах, то в теории они также содержат массу полезных веществ, однако долгая транспортировка подразумевает применение консервантов, которые вредны для ослабленного операцией организма.

 К примеру, созревание экзотических плодов ускоряют с помощью этилена, для защиты от преждевременного гниения используют фунгицид, а для  сохранения и улучшения товарного вида применяют дифенил.

В связи с этим употреблять такие фрукты следует очень осторожно, покупая их только у проверенных поставщиков.

Читать также: Как помогает лечебное голодание при камнях в желчном пузыре?

Особенности употребления экзотических фруктов после резекции жёлчного пузыря:

№Полезная информация

1	Бананы. Весьма полезны и питательны. Их разрешается есть даже при наличии воспалений желчных путей. После операции их можно есть, начиная с третьего-четвертого дня и сразу сырыми. Но при этом следует помнить, что они могут усилить газообразование и вызвать вздутие живота, поэтому лучше ограничиться одним бананом в день
2	Цитрусы (грейпфрут, лимон, мандарин, апельсин). Увы, но все они обладают повышенной кислотностью, поэтому минимум на три месяца о них придется забыть. Да и после этого лучше максимально ограничить их употребление
3	Гранат. Противопоказан по той же причине, что и цитрусовые (слишком много кислоты)
4	Хурма. Увы, тоже не рекомендована и даже запрещена. Несмотря на свой сладкий вкус, этот фрукт обладает вяжущим эффектом, который после такой операции противопоказан. Лишь по прошествии трех месяцев можно попробовать ввести в рацион муссы или желе из хурмы, но лучше от неё отказаться совсем
5	Ананас. Его сладость также является лишь маскировкой его кислотного содержимого, поэтому есть его после холецистэктомии нельзя

Проще говоря, после того, как пациенту удалили желчный пузырь, из экзотических фруктов можно кушать только бананы, и то – в ограниченном количестве.

Витаминов в ягодах даже больше, чем во фруктах. Кроме того, полезные вещества сохраняются даже в замороженных ягодах, что делает удобным их хранение.

Итак, после холецистэктомии ягоды следует употреблять так:

• Вишня. Из-за своей «кислости» её можно употреблять только в виде подслащенных компотов или киселей не ранее, чем  через неделю после выписки.
• Черешня. Настоящий склад полезных микроэлементов. В ней есть и  железо, и медь, и марганец, и цинк, столь нужные печени и всей системе желчевыведения. Сладкая запеченная черешня разрешена с третьего-четвертого дня после операции, а сырая – спустя две недели.
• Малина. Хорошо стимулирует пищеварительный процесс из-за содержащихся в ней органических кислот. Небольшие количества спелой малины разрешены спустя 14-ть дней после резекции.
• Смородина. Эту кислую ягоду сырой после холецистэктомии есть  нельзя. Можно добавлять её в сладкие кисели и компоты, но даже их можно только через неделю после вмешательства.
• Клубника. Если она спелая – её можно есть. В сыром виде – через пару недель после выписки.
• Виноград. Этот продукт, увы, приводит к брожению в кишечнике, а также способен спровоцировать чувство тяжести, поэтому от его употребления лучше воздержаться.
• Бахчевые культуры (дыня и арбузы). Вот эти ягоды для желчных протоков очень полезны. Они промывают желчные пути и содержат большое количество витамина B15, который препятствует камнеобразованию. Ограничений на их употребление нет.

Читать также: Как принимать минеральную воду при камнях в желчном пузыре?

В заключение хочется сказать, что каждый человек уникален, поэтому у некоторых пациентов после удаления желчного пузыря может возникнуть индивидуальная непереносимость некоторых фруктов или овощей.

Поэтому сырые фрукты и овощи, а также ягоды лучше употреблять с осторожностью и не раньше, чем через две недели после выписки из стационара. Если что-то вызывает неприятные симптомы – лучше от этого продукта отказаться.

Жизнь без желчного пузыря

Источник: //puzyrzhelchnyj.ru/pitanie/syrye-ovoshhi-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html

Какие фрукты и овощи можно употреблять для желчного пузыря

Сегодня мы расскажем о том, какие фрукты можно есть после удаления желчного пузыря и как можно сохранить состояние своего здоровья во время реабилитации и после нее.

В последнее время, специалисты стараются лишний раз не прибегать к хирургическому вмешательству. Однако, если скорость образования камней настолько высока, что удаление желчного пузыря является единственным способом спасти жизнь пациента, операция должна быть проведена.

Желчный пузырь—один из органов пищеварения, главная задача которого — накапливать желчь. После его удаления, желчь проходит в кишечный тракт и активно раздражает слизистую оболочку, создавая тем самым нарушение процессов пищеварения.

После операции, химический состав компонентов желчи меняется, камень может начать образовываться в других узлах организма.

Единственный разумный способ сохранить состояние своего здоровья и избежать осложнений — выбрать правильную диету. Рациональное питание приводит процесс пищеварения в норму и адаптирует организм к новому режиму.

Диетический режим питания — не всегда представляет собой полный отказ от любимых продуктов. В случае с желчным пузырем, существует возможность подобрать оптимальный режим питания, в котором будут присутствовать овощи, фрукты, рыба и мясо.

Разрешенные продукты

Чтобы определить спектр допустимых продуктов, диетологи и гастроэнтерологи советуют изначально избегать приема такой пищи, которая способна вызвать застой желчи. Важно помнить, застой — первый этап к процессу камнеобразования.

Продукты не должны быть жирными и тяжелыми. Если после операции не следовать рекомендациям диетологов, то функции удаленного органа возьмут на себя другие «механизмы» систем желудочно-кишечного тракта; это приведет к развитию хронического холецистита, панкреатита, гастрита и других неприятных заболеваний.

Помимо перечня рекомендованных продуктов, следует помнить о самом принципе употребления пищи: принимать еду необходимо дозировано и часто (5 раз за день вполне достаточно). Это является основой избегания застойных процессов.

Вопреки распространенному мнению, что мясо — это тяжелая пища, употреблять продукты, содержащие белок необходимо. Мясо, творожные изделия и рыба (основные источники белка) помогают протекать оттоку желчи и не позволяют камням образовываться вновь.

Колбасные изделия следует полностью пересмотреть. Во-первых, потому что, как все мы хорошо знаем, далеко не вся «колбаса» представляет собой колбасу.

Во-вторых, потому что растительный и животный жир сухих колбас приводит не только к застою желчи, но и к запорам. Колбаса должна быть вареной, нежирная ветчина тоже может приниматься в пищу.

Мы уже упоминали, что после того как желчный пузырь был удален, состав желчи начал меняться. Это означает, что диета не только вынуждена препятствовать застою желчи, но и обеспечивать правильное желчеобразование.

Чтобы регулировать кислотно-щелочной баланс необходимо употреблять отруби из пшеницы, молочные продукты, овощи, фрукты и некоторые ягоды.

Повседневный рацион

Режим питания пациента в течение нескольких дней после удаления — особо важен, так как организм еще не перешел в новый режим и ему требуется наиболее щадящая пища.

Операция требует общего наркоза, а значит питаться в первые 12 часов после процедуры — строго запрещается.

Первые несколько часов после операции нельзя употреблять не только пищу, но и любые типы жидкостей. Чтобы уменьшить жажду необходимо протирать губы мокрой губкой или полоскать рот водой.

Спустя 12 часов кушать можно только по рекомендациям лечащего доктора. Можно в небольших объемах употреблять кисель и суп.

Особенная диета

На второй день рекомендуется диета 0а. Она включает бульоны, отвары, крупы, кисели из фруктов. Мясной бульон обязательно должен быть нежирный, а отвар крупы — почти жидкий, слизистый. Такие продукты очень хорошо усваиваются и не требуют при переваривании больших количеств желчи.

На третий, четвертый и пятый день употребляется такая же диета, однако ее можно немного расширить — в супы добавляют овощной отвар. Можно готовить гречневую, овсяную и рисовую крупу. Допускается белковый омлет.

На шестой день переходим к диете 5а. Здесь уже появляется нежирная курица, индейка, обезжиренная рыба, приготовленная на пару. Молочные блюда должны быть полностью обезжирены, овощи допускаются готовить только на пару. Суп на молоке также приветствуется.

В дальнейшем, когда с момента операции прошло более 7 дней, режим питания может быть менее жестким, однако основой рациона должна быть диета 5а. Период первых семи дней считается сроком «привыкания» организма к новым функциям пищеварительной системы, поэтому спустя неделю особенно важно избегать «срывов».

В это время человек уже живет дома, поэтому готовить пищу теперь намного проще — для родственников нет необходимости возить пищу в больницу, а пациентам больше не нужно довольствоваться больничной столовой (которая, к слову, бывает, на удивление, очень даже неплохой и правильной с точки зрения диетологии).

Считается, что свежие овощи и фрукты — природные продукты, и они априори полезны для организма. Это — заблуждение. Фрукты и овощи, в свежем виде, обладают множеством кислот (в частности лимонная кислота), которые очень раздражают слизистую оболочку и вызывают сложности в оттоке желчи.

Необходимо помнить — в первые две недели нельзя употреблять свежие фрукты и овощи. Их нужно тушить на пару и добавлять в крупяные каши в виде отваров.

Запрещенные продукты

Чтобы не было серьезных осложнений необходимо следовать диетическим принципам:

• употреблять только ту пищу, которую разрешил доктор;
• питаться понемногу, но не менее 5 раз в день;
• пища должна быть теплая.

Запрещенными являются почти все продукты питания, которые содержат животные жиры. Растительное масло — также не полезно, оно должно быть сведено к минимуму. Яйца являются запрещенными, если пациент их употребляет более одного в день.

Легкими продуктами, которых необходимо избегать, являются ржаной хлеб, сырая капуста и мучные изделия (все начиная от булочек и заканчивая тортами).

Из тяжелых продуктов необходимо исключить почти все — соленые блюда, острые блюда, копченые, жирные мясные изделия, жирная рыба, соленья.

Полуфабрикаты, фаст-фуд, пицца, майонез, горчица, перец, хрен, приправы и специи, кетчупы — всё это нужно исключить.

Щавель — слишком кислотосодержащий, он вызывает большой приток желчи.

Орехи — крайне калорийные, их тоже нужно исключить. Грибы, чеснок и лук — аналогично.

Варенье, шоколад, мороженное, конфеты, сладкие напитки — все это нужно исключить. Для переваривания одного стакана напитка «Кока-кола» требуется желчи больше, чем для усваивания 14 тарелок крупяной каши.

Алкоголь (пиво не исключения) запрещается категорически. Осложнения, которые возможны в том случае, если пациент употребит спиртное будут крайне серьезными.

Режим питания

Распишем режим рациона, наиболее рациональный для процесса реабилитации после удаления желчного пузыря.

Понедельник

Завтрак:

• творог: до 0,15 кг;
• каша (рис+молоко) до 0,15 кг.

Завтрак 2:

• сухари: 0,05 кг;
• отруби, стакан компот (1 стакан).

Обед:

• суп (овсяные хлопья + яйцо): до 0,15 л. (яйцо протереть);
• котлеты на пару (индейка или курица): 0,1 кг.

Полдник:

Желе из винограда: до 0,15 кг.

Ужин:

• тефтель рыбная: 0,1 кг. + пюре (картошка) (до 0,15 кг.);
• пудинг (творог): 0,12 кг.

Вторник

Завтрак:

• каша гречневая: 0,15 кг;
• омлет на пару.

Завтрак 2:

Творог: 0,1 кг. (нежирный).

Обед:

• отварное мясо (говядина или индейка): до 0,15 кг;
• вареный рис: 0,1 кг. (сливочного масла немного, только для вкуса);
• овощной суп: до 0,15 л;
• отвар из шиповника.

Полдник:

• отварная свекла: до 0,15 кг. (можно свекольный салат);
• стакан яблочного компота.

Ужин:

• рыба, варенная на пару: до 130 г;
• пюре морковное: до 0,15 кг.

Среда

Завтрак:

• нежирный сыр: до 0,1 кг. (только твердый сорт);
• овсяная каша (масла только для вкуса).

Завтрак 2:

• печеные яблоки: До 0,2 кг;
• бутерброд с обезжиренным сыром.

Обед:

• молочная рисовая каша: до 0,15 л;
• компот из сухофруктов (преимущественно чернослив): 0,12 л;
• куриные тефтели: до 0,15 кг;
• кабачковое пюре: до 0,15 кг.

Полдник:

• сухари — 0,1 кг;
• галетное печенье — 0,05 кг;
• один стакан киселя.

Ужин:

• нежирная рыба на пару — 0,15 кг;
• тушеная цветная капуста — 0,2 кг.

Четверг

Завтрак:

• рисовая каша на молоке — 0,1 кг;
• мясные фрикадельки: до 0,13 кг.

Завтра 2:

• печеные груши с творогом — 0,15 кг;
• бутерброд с обезжиренным сыром.

Обед:

• овощной суп — 120 мл;
• говяжьи фрикадельки: 120 г;
• вареные овощи — до 0,15 кг.

Полдник:

• сухари 60 г;
• джем с сухарями — 0,15 кг.

Ужин:

• запеченная треска — 0,15 кг;
• вареная морковь — 0,1 кг;
• чай (1 стакан).

Пятница

Завтрак:

• каша пшеничная — 0,15 кг;
• мясное пюре — 0,12.

Завтрак 2:

• йогурт — 0,14 кг (нежирный);
• помидоры — 0,12 кг.

Обед:

• овощной суп-пюре — 0,15 кг;
• цветная печеная капуста 0,15 кг.

Полдник:

• мармелад с сухарями — 0,12 кг;
• стакан грушевого компота.

Ужин:

• тыквенное пюре до 0,16 кг;
• рыбная котлета — 0.1 кг.

Суббота

Завтрак:

• кукурузная каша — 0,15 кг;
• мясной паштет — 0,15 кг.

Завтрак 2:

• отруби: 1-2 столовые ложки;
• огурцы — 0,1 кг.

Обед:

• овощной рисовый суп — 0,15 л;
• яблочный компот (1 стакан).

Полдник:

Сырники со сметаной — 0,12 кг.

Ужин:

• отварная рыба — 0,1 кг;
• пюре из картофеля — 0,15 кг.

Воскресенье

Завтрак:

• ячменная каша — 0,15 кг;
• творожная запеканка — 0,15 кг.

Завтрак 2:

• йогурт — 0,2 л;
• мандарин (2 шт).

Обед:

• рассольник — 150 мл;
• макароны — 100 г;
• бефстроганов (говядина) без приправ — 0,15 кг;
• компот брусничный (1 стакан).

Полдник:

• стакан свежего сока;
• сухари — 0,05 кг;
• пудинг (рис) — 0,12 кг.

Ужин:

• голубцы — 0,2 кг;
• тыква печеная — 0,15 кг.

Что можно есть после месяца

После того как с момента операции проходит несколько месяцев есть смысл уменьшать жесткость рациона и переходить на более общие режимы питания, которые допускаются при отсутствии желчного пузыря.

Однако следует помнить, что мясо не должно быть жирным: говядина, кролик, курица идеально подходят. Треска, щука и хек — отличный пример нежирной рыбы.

Блюда нужно готовить на пару либо отваривать, необходимо полностью отказаться от жарки в масле или жиру с использованием острых приправ.

Заметим, что заменив все жареные и жирные мясные блюда на паровые, пациент не только полностью восстановит свое здоровье после удаления желчного пузыря, но и в несколько раз снизит риски образования сердечно-сосудистых заболеваний.

Касательно молочных продуктов, то употреблять следует нежирный творог, заправляя его сметаной. Творожная запеканка, сырники, твердый сыр (без приправ) — тоже разрешается употреблять.

Сливочное масло — не так безвредно как кажется, использовать его можно исключительно в кашах (для вкуса и в небольших количествах).

Источник: //zhelchniy.ru/pitanie/kakie-frukty-i-ovoshhi-mozhno-upotreblyat-dlya-zhelchnogo-puzyrya

Фрукты и овощи, которые разрешены после удаления желчного пузыря

› Желчный пузырь ›

Какие изменения происходят в пищеварительной системе человека, перенесшего холецистэктомию (резекцию желчного пузыря, или холецистиса)?

Теперь продуцируемая печенью желчь не собирается в желчном пузыре (где она приобретала более концентрированную консистенцию), а направляется непосредственно в 12-перстную кишку.

Способность неконцентрированной желчи участвовать в пищеварительном процессе намного ниже, поэтому человеку после резекции пузыря не следует переедать или есть тяжелую пищу. На какие же виды продуктов стоит обратить внимание, какие фрукты можно есть после удаления желчного пузыря, какие овощи и в каком количестве?

Что полезнее после удаления желчного пузыря — фрукты или овощи?

Ввиду того, что при холецистэктомии снижается активность всей системы пищеварения, главная задача диетического стола после операции — предотвратить нарушение пищеварительного процесса и застой, брожение пищи.

Что может их спровоцировать? Конечно, калорийные, трудно усвояемые продукты, богатые жирами, углеводами, грубыми пищевыми волокнами.

Пациентам, перенесшим холецистэктомию, рекомендуется отдавать предпочтение растительной пище, отличающейся низкой калорийностью и содержащей достаточное количество клетчатки (то есть, пищевых волокон).

Кроме того, рацион должен обеспечивать поступление в организм всех требуемых микро- и макроэлементов и витаминов.

Значит, в меню пациента с удаленным холецистисом желательно преобладание как сырых овощей, так и различных блюд из них. Фрукты, конечно, тоже рекомендуются, но большое количество сахара в них делает их менее предпочтительными.

Поэтому можно сказать, что после операции по удалению желчного «резервуара» овощи есть полезнее, но и фрукты должны присутствовать в меню обязательно.

Разрешенные фрукты

Несмотря на очевидную пользу растительной пищи в послеоперационный период, далеко не все ее разновидности могут рекомендоваться в качестве диетического питания при холецистэктомии.

Химический состав некоторых растительных продуктов оказывается весьма тяжелым для переваривания неконцентрированной желчью. Какие овощи и фрукты можно есть после удаления желчного пузыря? Перечислим общие требования в отношении фруктов, рекомендуемых к употреблению при удаленном холецистисе:

• не допускаются слишком кислые фрукты, чтобы излишняя кислота не оказывала раздражающего действия на слизистые;
• не стоит налегать и на слишком сладкие плоды, так как большое количество фруктозы способно преобразоваться в триглицериды и спровоцировать появление жировых отложений в тканях.

Учитывая эти требования, остановим свой выбор на следующих фруктах:

• некислых яблоках, грушах;
• бахчевых культурах (за исключением дыни);
• абрикосах, персиках, сладких сливах;
• хурме, бананах;
• ягодах — малине, клубнике, черноплодной рябине, чернике.

А вот употребление цитрусовых, ягод с высоким содержанием кислоты (красной и черной смородины, крыжовника, вишен) нежелательно.

Разрешенные фрукты и ягоды

Разрешенные овощи

Уяснив, какие фрукты можно после удаления желчного пузыря употреблять в пищу, озвучим такой же солидный перечень разрешенных овощей. Главное требование к этим культурам — они не могут быть острыми, слишком волокнистыми и содержать чрезмерное количество кислот.

Овощи рекомендуется употреблять и после кулинарной обработки, и в свежем виде. В нижеследующем списке представлены овощи, наиболее часто рекомендуемые для составления меню при холецистэктомии:

• кабачки, патиссоны, морковь, цветная капуста, свекла;
• картофель, огурцы, белокочанная капуста, листовой салат;
• тыква, брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек.

«Послеоперационные» пациенты нередко испытывают дискомфорт в кишечнике после каждого приема пищи, выражающийся вздутием живота, метеоризмом. Таким больным не стоит употреблять ни стручковую фасоль, ни зеленый горошек, не нужно увлекаться и сырой капустой.

Запрещенные овощи

Существует ряд продуктов, которые должны быть строго исключены из рациона пациента, перенесшего резекцию холецистиса.

Определив, какие фрукты можно есть после удаления желчного пузыря, а также полезные овощи в это время, запомним еще один список — овощей, запрещенных к использованию:

• редис;
• редька;
• репа;
• чеснок, лук;
• баклажаны синие (белые в небольшом количестве — разрешено);
• томаты;
• сладкий перец (на протяжении нескольких месяцев после резекции);
• щавель, шпинат;
• грибы.

Заметим, что в перечень запрещенных овощей попали плоды, обладающие чрезмерной остротой, волокнистостью или содержащие в больших количествах щавелевую и аскорбиновую кислоты.

В каком количестве можно есть овощи и фрукты?

Рассматриваемый вопрос, какие фрукты можно есть после удаления желчного пузыря (и овощи), был бы неполным без уточнения — сколько же этих продуктов разрешается есть пациентам при холецистэктомии?

Количество разрешенных овощей и фруктов целиком зависит от времени, прошедшего после операции.

1. Например, в первые несколько дней употребление фруктов вообще не рекомендуется (разве что в виде ненасыщенного компота или ягодного отвара).
2. Первой разрешенной пищей в послеоперационную неделю может быть очень слабенький бульон с размоченными в нем пшеничными сухариками; овощи, даже в отваренном виде, не разрешаются.
3. Спустя неделю, когда пациент будет уже находиться дома, разрешено употребление только отваренных овощей и фруктов (приготовление — жидкие пюре или перетертые рагу).
4. Свежие растительные продукты можно будет есть не раньше, чем через 2 месяца после резекции, поскольку они проявляют выраженное желчегонное свойство и создадут чрезмерную нагрузку на желчные протоки.

Количество этих продуктов должно быть умеренным: печеное яблоко, компот, суп из овощей, овощное пюре, тушеные овощи — каждое блюдо не чаще одного раза в дневном меню. В течение года, соблюдая основные принципы диеты № 5 а, можно постепенно «приучить» свою пищеварительную систему к употреблению любых растительных продуктов почти без ограничений.

Единственное правило, которого нужно будет придерживаться на протяжении всей последующей жизни — соблюдение режима, частый прием пищи малыми порциями и строго в определенное время.

Разумеется, и вредные привычки после резекции желчного пузыря восстановлению не подлежат.

Как часто нужно употреблять растительную пищу?

Для обеспечения нормальной деятельности пищеварительной системы, включая желчевыделительную функцию, растительную пищу следует употреблять ежедневно. На этом можно было бы закрыть рассматриваемый вопрос, если бы не один существенный момент.

Неправильно думать, что пациенту после удаления желчного пузыря требуется исключительно растительная пища. Питательные вещества животного происхождения (хоть и в умеренном количестве) также жизненно необходимы и должны присутствовать в меню ежедневно.

Поэтому, составляя меню для человека, перенесшего резекцию холецистиса, нужно помнить не только о том, какие фрукты разрешено есть, но и о необходимости приготовления блюд из мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.

Присутствие растительной пищи в дневном рационе должно придерживаться примерно такого порядка:

• I завтрак — молочные продукты;
• II завтрак — блюда из продуктов растительного происхождения;
• обед — суп из овощей (без мясного бульона), кусочек мяса с крупяным гарниром;
• полдник — яйцо, фруктовый десерт;
• ужин — овощное пюре, отварная рыба;
• перед сном — обезжиренный кефир.

Помня, что питаться следует дробно, рассчитаем, что в день можно съедать от 400 г овощей и вдвое меньше — фруктов. Через год после холецистэктомии количество фруктов может быть увеличено и сравняться с количеством потребляемых овощей. Любые изменения в питании следует обговаривать с лечащим врачом.

Дополнительную информацию о питании после удаления желчного пузыря смотрите в этом видео:

Заключение

1. Ключевым требованием к вопросу, какие фрукты можно есть после удаления желчного пузыря, является отсутствие в выбранных фруктах чрезмерного количества кислоты и грубой клетчатки. Это же требование касается и овощей.

2. Количество употребляемых растительных продуктов зависит от времени, прошедшего после резекции — в первые недели оно минимально, а к концу первого года может приближаться к норме здорового человека.

Фрукты и овощи, которые разрешены после удаления желчного пузыря Ссылка на основную публикацию

Источник: //pechenka.online/zhelchnyy/frukty-posle-udaleniya.html

Диета после удаления желчного пузыря

После удаления желчного пузыря пациенту крайне важно придерживаться здорового рациона, поскольку ослабленный организм не может выполнять свои функции в полной мере.  Питание должно быть легким и сбалансированным. Мы расскажем о том, как правильно составить меню и сколько времени займет реабилитационный период.

Функции желчи и желчного пузыря

Желчный пузырь играет в организме очень важную роль. Он имеет вид небольшого мешочка, в который поступает желчь, выделяемая печенью.

Желчь, в свою очередь, имеет специфический состав, позволяющий перерабатывать продукты питания, поступающие в кишечник. Она хранится в этом мешочке до тех пор, пока в кишечник не начнет поступать наполовину переваренная пища (химус).

Тогда она начинает выделяться и активно перерабатывать пищу. Кроме того, она выполняет еще несколько важных функций:

• Участвует в переработке пищи, поступающей в кишечник;
• Обладает антибактериальными свойствами. Благодаря этому обыкновенно в кишечнике не возникает гнойных и воспалительных процессов, которые могут возникнуть из-за скопления продуктов пищеварения.
• Желчь помогает переваривать тяжелую пищу: жиры, углеводы и белки.

Когда орган начинает работать неправильно, возникают различные заболевания. Например, воспаления или камни. В случаях, угрожающих здоровью и жизни пациента, врач назначает операцию.

Основные правила питания на период реабилитации

На период восстановления составьте правильное питание. Для этого вам нужно изучить несколько обязательных пунктов.

• Натощак выпивайте один стакан чистой негазированной воды;
• Кушайте маленькими порциями. Лучше всего питаться через каждые 2-3 часа;
• Еда и питье должны быть оптимальной температуры (максимум 40 градусов);
• Нельзя есть жареные блюда, продукты можно тушить, варить и запекать без масла.

Что нельзя есть

К запрещенным продуктам после процедуры удаления желчного пузыря относят:

• Мясные бульоны, приготовленные из жирной свинины и баранины;
• Соусы с большим процентом жирности;
• Острые специи;
• Мясо и рыба, приготовленная методом жарки и копчения;
• Консервы, содержащие большое количество масла;
• Овощные закрутки с большим количеством соли и уксуса;
• Напитки, содержащие алкоголь;
• Грибы;
• Полуфабрикаты и субпродукты;
• Калорийные десерты;
• Воду, содержащую большое количество газа и сахара.

Что можно есть после удаления желчного пузыря?

Разрешены такие продукты:

• Бульоны на постном мясе без поджарки;
• Натуральные кисломолочные продукты с небольшим процентом жирности;
• Растительные продукты (фрукты, зелень, овощи);
• Любые виды каш, кроме манной;
• Блюда из постных сортов мяса и рыбы;
• Травяные отвары;
• Фруктоза;
• Мед;
• Сухофрукты.

Какие фрукты можно кушать после удаления желчного пузыря?

Фрукты — основной источник клетчатки и пектина. Они оказывают слабительное действие. Очищают кишечник от продуктов метаболизма. В них содержатся все необходимые человеку витамины и минералы. Однако, не все из них одинаково полезны после операции. Поэтому выбирая фрукты, вы должны знать несколько правил.

• Они не должны быть кислыми. Фруктовые кислоты, попадая в кишечник будут раздражить слизистую. Что крайне нежелательно после операции. Выбирайте только сладкие фрукты. В них содержится больше сахара, нежели кислот;
• Из фруктов можно готовить различные напитки и пюре и салаты;
• На начальном этапе фрукты лучше подвергать термообработке. Фруктовое питье необходимо разводить с кипяченой водой 50/50.

Какие овощи можно есть после удаления желчного пузыря?

Что же касается овощей, то их список значительно шире. Вы можете есть практически любые овощи в любом виде. Но, как и в случае с фруктами, в первое время их придется варить или запекать.

Как составить меню

Составить меню, зная разрешенные и запрещенные продукты, не составит труда.

Оптимальным будет сделать простой сытный завтрак, например, включив в него кисломолочную продукцию и крупы, два перекуса – ланч и полдник, во время которых съесть небольшую порцию фруктов или молочной продукции, обед и ужин.

Стоит уделить особенное внимание обеду – это должен быть насыщенный прием пищи, а вот на ужин стоит съесть что-то легкое, например, пюре, овощной салат, фрукты и так далее.

Питание после удаления желчного пузыря можно составлять самостоятельно, дополняя его любимыми блюдами, но согласно правилам. Через несколько месяцев вы можете постепенно включать в рацион привычные продукты.

Питание после удаления желчного пузыря через год можно расширить. Но до тех пор вам придется ограничить рацион. Особенно это касается запрещенных продуктов.

Побочные эффекты после холецистэктомии

Как правило, после операции больной полностью выздоравливает. А через год вы сможете полностью вернуться к привычному рациону. Однако, операция может вызвать побочные эффекты — постхолецистэктомический синдром. Он проявляется в виде:

• Резких болей в животе;
• Расстройства стула (понос или запор);
• Вздутия кишечника;
• Тошноты, в некоторых случаях рвоты;
• Общей слабости;
• В тяжелых случаях может возникать желтуха.

К счастью, подобные симптомы проявляются у небольшого количества людей. Но в случае их возникновения больного нужно отправить на осмотр к врачу. Иногда может потребоваться госпитализация. Уже в больнице, на основе всех необходимых анализов, врач сможет увидеть полную картину заболевания и назначить терапию.

Диета после удаления желчного пузыря продолжается в обязательном порядке. Для комплексного лечения врач выписывает лекарства, которые подбираются индивидуально для каждого больного. На протяжении полугода больной должен находиться под наблюдением и сдавать анализы. Далее пациенту полагается пройти курс лечения в санатории.

Рецепты вкусных блюд после удаления желчного пузыря

Можно готовить себе следующие блюда:

Кисель из клубники

Для приготовления киселя вам потребуется:

• Ягоды спелой клубники — 400 г;
• Крахмал — 2 ст. л.;
• Чистая питьевая вода — 1,5 л;
• Сахар — 5 ст. л.

Способ приготовления

• Ставим воду на огонь и добавляем сахар;
• Доводим до кипения и бросаем в кастрюлю с водой ягод клубники на 15 минут;
• В это время разводим крахмал в стакане холодной воды;
• Далее вынимаем клубнику из кипящей воды и постепенно вливаем туда смесь из крахмала;
• Перемешиваем и доводим до готовности в течение 5-10 минут.

Куриные тефтели на пару

Для приготовления блюда вам понадобится:

• Готовый куриный фарш — 500 г;
• Репчатый лук — 1/2;
• Рис — 2 ст. л.;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Соль — 2-3 г.

Способ приготовления

• В куриный фарш добавляем рис, яйцо и мелко нарезанный репчатый лук;
• Солим, перемешиваем и разделяем на несколько шариков одинакового размера;
• Из них лепим тефтели и кладем в пароварку;
• Добавляем воды в мультиварку и выбираем режим тушения;
• Готовим в течении 40-50 минут и подаем к столу.

Меню после удаления желчного пузыря может быть вкусным и разнообразным. Кроме того, вы сможете сбросить несколько лишних килограмм. Главное условие — четкое соблюдение лечебной диеты и покой.

Отзывы о диете

Владимир 36 лет, Пенза

По медицинским показаниям пришлось лечь на операцию. Очень переживал, поскольку после удаления желчного пузыря придется придерживаться строгого меню. Не думал, что у меня получится. Да срок довольно длинный-год-полтора строгого питания.

Но должен сказать сложно было только в первые недели. Поскольку всю еду приходилось варить или тушить, даже фрукты. Постоянной контроль питания. Можно ли это, а можно ли то. Но потом я вполне привык. А через пару месяцев мне разрешили есть некоторые продукты в сыром виде.

Сейчас могу сказать одно, что с этим вполне можно жить. Тем более, что исключаются в основном вредны продукты (жареное, копченое, жирное). Прошло уже два года. Сейчас я могу съесть что-нибудь вредное, но иногда и немного.

На общем состоянии это никак не отражается, наоборот, мне удалось сбросить лишний вес. Так что можно найти свои плюсы.

Ирина 48 лет. Г. Ижевск

Все блюда на пару получаются не менее вкусными, и даже, полезными. Не вижу ничего плохого в таком питании. Потом вы сможете потихоньку возвращать привычные блюда.

Мне врач сказала, то если очень хочется, то через полгода я могу раз в месяц кушать еду из Макдака. Но, если честно, уже особо и не хочется.

За полгода организм привык к здоровой пище и уже не воспринимает все эти Фастфуды. Так что не бойтесь поменять свой рацион.

(1 5,00 из 5)

Источник: //fitnessdietu.ru/diety/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html